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市场上的寿司海苔会存在哪些问题?

时间:2020年8月26日 / 作者:瑞雪海洋

  寿司海苔是一款味道鲜美的高级食材,主要用于制作各种寿司,其品质的好坏直接影响价格和等级。而海苔的主要原料则是条斑紫菜,我国盛产条斑紫菜,是世界三大主要产区之一,由于市场对海苔极大需求,而厂家的养殖和生产能力参差不齐,这就使得市场上的寿司海苔品质不一。


  那市场上的寿司海苔产品主要存在哪些问题呢,又是什么原因造成的呢?其实寿司海苔的品质问题首先是养殖环节的问题造成,这就是紫菜品质的退化。在养殖过程中,由于考虑生产成本因素,很多企业和养殖户采用所用累代养殖,种质退化现象也日趋严重,造成紫菜质量不能得到有效保障。由于累代养殖,紫菜原有的优良性状发生改变,造成苗种的色泽品质降低。


  其次,海洋环境污染严重对于寿司海苔的产品品质影响也十分巨大。紫菜的养殖对于海域有严格的要求,污染的海域重金属超标,这样的寿司海苔吃下去无疑是不健康的,故而我们在选购是要尽量选择优质的产品。另外,部分养殖户为了增重将海水、淡水、泥沙等大量掺入紫菜原藻, 严重扰乱了紫菜市场, 危害消费者的身体健康。


  最后,在选购寿司海苔时,还要擦亮眼睛,谨防批发商以次充好。部分海苔批发商用低等级海苔冒充高等级的海苔来牟取暴利,故而选购时懂得辨别寿司海苔的品质,尤其在大量批发时保留好样品,以便对照。

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