头水紫菜以其独特的香味、入口即化的口感以及丰富的营养，被奉为紫菜中的臻品，其价格也比普通紫菜贵。那么头水紫菜该怎样烹饪才更美味呢？

　　燕窝紫菜羹

　　燕窝是一款营养比较丰富的食材，在很多高档酒店都可以看到这道创新菜。燕窝的润滑和头水紫菜的柔嫩相得益彰，炖盅锁住燕窝和紫菜的香气，也能够最大程度保留营养。这道菜采用传统的炖煮，制作也比较简单，很多爱美女性在食用燕窝时可以搭配头水紫菜，让营养加倍。

　　乌云托月

　　乌云托月是一道用紫菜制作的传统名菜，不但名字诗意，味道也很美味，一些地区专门用来招待贵客。其制作方法也十分简单：锅中烧热水，将鸡蛋敲入大汤勺中，并放入沸水锅中，让鸡蛋定型；鸡蛋定型后脱离汤勺；将头水。紫菜倒入锅中稍微煮，加适量调味，盛入碗中后，将鸡蛋放入即可。鸡蛋和紫菜一起煮，营养互补又美味，这道菜不论是儿童还是老人都喜爱。

　　生蚝浸紫菜

　　生蚝是一个大众比较喜爱的食材，在临海城市，紫菜和生蚝搭配鲜到眉毛掉下来。制作方法是锅中水开后，放入姜丝、生蚝；煮开后下入头水紫菜，加盐调味、撒入胡椒粉、香菜即可。越是简单的烹饪方式，越能激发食材的鲜美。

　　头水紫菜无需复杂的烹饪即可激发自身的美味，过度的烹饪和重口味的调味反而会遮盖其原本的鲜味。