我们在从事海苔批发时，都知道，决定海苔品质的是海苔的色、香、味，而这些都受到自然生长环境的影响，不同的海域生长的海苔会存在一定的差异。日本一直是海苔消费大国，其国内对于海苔品质的关注和研究不少，研究发现自然环境对于海苔的颜色和香味，味道，柔软度等品质均存在影响。

　　海的水质、水温自不必说，连日照量和渔场的地形等对海苔的影响都有很大的影响。在海苔批发时，我们能观察到：西日本的海苔，由于阳光较强，柔软好吃，但是颜色偏红。另一方面，濑户内海和外海的渔场的海苔黑度较强，光泽也很好，但是叶质坚硬，所以很难感受到海苔的柔嫩美味。

　　[日本有明海地区]

　　由于日照量和养殖方法的关系，海苔颜色稍显红色，但是氨基酸等味道的成分丰富，而且叶子柔软，所以口感入口即化，感觉海苔味浓，非常好吃。此外由于叶体柔软，所以加工特性也很好。

　　[日本濑户内海地区]

　　此处的海苔偏黑色，光泽也良好，这类海苔的烤色和香味也很好，但是和有明海的海苔相比，质地比较硬，故而在味道方面不如其他海域的海苔。

　　[日本东海地区]

　　在内湾的河口渔业中，生长着具有与有明海相似性质的柔软的海苔。但是在外海的渔场采摘的海苔，由于受到海流和盐分的影响，颜色和颜色会比内场的更好，但是比濑户内海更硬，吃起来的口感反而逊于内海的海苔。

　　[日本关东地区]

　　如果海苔批发的货源来自于关东地区，那海苔的营养盐多、颜色光泽好，味道也很好。但是，混入青紫菜和硅藻的情况也很多，平均来说，略逊一筹的海苔比较多。

　　所以在海苔批发时，我们要重视海苔生长的海域和来源，这样更有助于我们了解海苔的品质，能够帮助我们快速评定海苔的等级。