烤紫菜是非常营养丰富的食品，而且味道非常鲜美，而和一些食材搭配不但美味，而且对健康十分有益，也让菜肴的美味度给人带来全新的味觉体验。在国外的某项研究中发现，让老鼠吃海苔后血压会下降，血中的胆固醇水平得到改善，而胆固醇大多存在于肉、牛奶、鸡蛋等动物性脂肪中，因此和烤紫菜搭配食用，是非常健康的饮食。

　　炸鸡块烤紫菜卷

　　将鸡胸肉切块、腌制，轻轻涂上淀粉，卷上带味紫菜（卷完时用鸡蛋糊上），再用油炸一下，最适于下酒菜的菜就做好了。鸡肉搭配烤紫菜，是典型的低脂食物代表，完全不用担心过多的脂肪。

　　紫菜煎蛋卷

　　将鸡蛋打入碗中，加入糯米粉和盐、胡椒等调料。将烤紫菜切碎，在蛋液中搅拌均匀。在小的平底锅中溶解黄油，起泡后加入鸡蛋汁烤制。配菜里放点梅干、明太子等也好吃。鸡蛋的蛋白质含量丰富，烤紫菜含有丰富的膳食纤维，这道经典的菜荤素搭配得当又十分的鲜美。

　　什锦炸虾寿司

　　在寿司饭没有冷却之前，将醋莲藕切末，并倒入糯米粉搅拌。然后在米饭中放入炸虾仁、香菇丁、胡萝卜丁、盐煮小豆、鸡蛋碎、烤鳗鱼等一起搅拌均匀。在寿司帘上铺一张烤紫菜，将混合的寿司饭平铺在烤紫菜上，然后圈起切成段即可。

　　肉食料理加一些烤紫菜，让维生素、蛋白质和矿物质搭配适宜，还有食物纤维等的补给力提高，并且整体的营养平衡也大大改善。