紫菜营养极为丰富、具有较高经济价值，而通过加工后就变成人们常吃的海苔。在海苔批发产业中，常见的有夹心海苔和烤海苔。海苔因独特的鲜香广受人们的欢迎，入口即化以及丰富的营养，是老人小孩不可多得的优良食品。

　　紫菜中含量最丰富的是碘、蛋白质和维生素B族。今天我们来看看紫菜中到底有多少蛋白质呢？众所周知，牛奶和鸡蛋是蛋白质的代名词，而海苔也是一种高蛋白低脂肪的食物，由紫菜加工而来的海苔也自然含有丰富的蛋白质。据悉，五张海苔片的蛋白质含量约等于一个鸡蛋，并且富含维生素及钾、钙、镁、磷等微量元素。小小的海苔竟然含有这么多蛋白质，怪不得日本人和韩国人每餐都会食用海苔。

　　据韩国《朝鲜日报》报道，海苔具有极高营养价值，饱含蛋白质及维生素，有利于人体健康。韩国人食用海苔的历史可以追溯到朝鲜半岛的三国时代，虽然当时的人们对于海产品区分不明确，但已经有了吃一种名为“福里”的紫菜包饭的习俗。

　　海苔中含有的膳食纤维能够有效的降低人体内的胆固醇，具有润肠通便的功效。为不破坏营养成分，将海苔烤制后蘸着大酱吃是种不错的选择。若是将海苔抹上油撒上盐烤制，应遮光保存且尽快食用。随着全球贸易的发展，海苔现已远销海外，而江苏的条斑紫菜加工成的海苔更是受到世界各国海苔批发商的青睐。