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美食小课堂丨寿司海苔变变变

时间:2018-12-21 作者:瑞雪海洋

  1、卷寿司

  卷寿司是比较常见的寿司,主要原料是寿司海苔、醋饭及各种食材,常见的寿司卷又可以分为:太卷、细卷、里卷、手卷。

  太卷:直径 约5cm,含多种配料的寿司卷。特点是配料丰富,在整张寿司海苔上铺上醋饭,将丰富的食材放在中间,然后用寿司卷帘卷至而成,切成1cm宽的厚片。

  细卷:只含一种配料的寿司卷,直径大多在3cm左右,吃起来方便。

  里卷:用寿司海苔包裹配料,米饭在最外层的寿司卷,如果喜欢芝麻、鱼籽等,也可以在最外层点缀。

  手卷:圆锥体状的卷寿司。将食材和醋饭混合,并用海苔卷成圆锥状即可直接食用。

  2、军舰寿司

  制作方法:醋饭压实切成2cm厚,用3-4cm高的寿司海苔条在米饭周围绕一圈,中间填入食材即可。

  食用方法:部分日本人认为军舰寿司不可蘸取酱油,应请厨师用刷子涂抹酱油,或者将酱油滴在军舰卷上。

  3、押寿司

  制作方式:押寿司呈方形,外表规整寿司,故而又称“箱寿司”或“箱押寿司”。先将食材铺在押箱最底层,再放上醋饭,或将不同的食材层层叠加后,轻微用力压下成型,用刀切方块。喜欢寿司海苔的可以在制作时先在押箱里铺上寿司海苔即可。

  传统的寿司离不开寿司海苔,日本和韩国的居民每天都会食用海苔。寿司海苔含有丰富的维生素和微量元素,在漫长的历史演变中,寿司的种类千变万化,越来越受到世界人民的喜爱。

  今天,你吃寿司海苔了吗?


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