早餐吃什么是很多人关注的问题，既要口味好，又要干净卫生，还要方便快捷，故而包裹着寿司海苔的早餐饭团成了首选。怪不得街边的早餐饭团档口都人气满满，但有的却人气寥寥，如果开一家早餐饭团，怎么做才生意爆棚呢？

　　选择合适的档口

　　档口无需太大，一般10㎡即可，一般2人操作。早餐店有流动性比较强的特性，一般大家赶时间，都会外带，很少会选择堂食，故而店面无需过大，只要保持干净和有标示性的装修风格即可。如：店铺装修成日式风格，或者韩式风格等，有别于其他早餐店，让消费者能够区分。

　　挑选爆款饭团品种

　　店面确定了，就要确定2-3款主营产品，寿司海苔饭团的种类不能过多，一方面是不好操作，另一方面增加了消费者的选择困难。2-3款产品我们在准备原料时可以避免浪费，节约了成本，而且在熟练操作后可以提前准备，加快了出餐速度。一般市面上比较受欢迎的寿司海苔种类有紫米肉松寿司海苔饭团、照烧鸡排饭团等。

　　多元化销售途径

　　早餐只能卖早上一段时间，我们要拓宽销售途径，增加销量。可以发展线上外卖业务，这样不但可以吸引周边消费者，拓宽销售范围，还能在非早餐时间销售。这样大大增加了销售额，降低运营成本。

　　几分钟就能出餐的早餐寿司海苔饭团，操作简单，甚至一些街边摊位就能操作，比如简单的紫米肉松寿司海苔饭团，我们只需要采购一些寿司海苔、紫米、肉松、沙拉酱即可。