寿司是一款以寿司海苔、米饭和各种生鲜做成的日式美食，近年来，兴起很多回转寿司店，受到很多年轻食客的喜爱。那么，开一家回转寿司店需要注意什么呢？

　　餐厅特色？

　　旋转寿司餐厅继承传统日本寿司的料理餐饮特征，并有餐饮时尚元素、定位于都市白领和青年人群。在原料的采购和制作工艺方面和专业的寿司店相比，不需特别资深的寿司厨师，甚至可以出品许多改良的平价寿司。回转寿司店要给海苔喜爱者一个选择的理由，为大家提供安全、健康的饮食环境。

　　确定经营内容

　　回转寿司店主要经营寿司为主，各种寿司放在碟子里供大家选择。我们在经营前要注意确定菜品，如前菜、刺身、烧物、饭类、面类、拼盘、手卷等。其中使用寿司海苔和米饭制作的寿司应多一些，一方面这种海苔类寿司可以包裹各类食材，另一方面相比于刺身等，成本更加低廉。

　　原料选择

　　原料选择是一家美食店的重要任务，首先食材一定要新鲜，这样做出来的料理才美味，尤其是寿司，会有很多的海鲜、鱼虾等，如果食材不新鲜，不但味道大打折扣，还会带来食品不安全的风险。

　　还有一个就是寿司海苔的选择，寿司海苔一直被称为寿司的灵魂，我们在选择的时候不能只看价格，要根据自己的用途选择，比如做寿司用，搭配鱼子酱的要挑选等级高一点的，这样口感更好，搭配米饭的，我们就可以选择平价一些的，这样可以节约成本。太差的寿司海苔不适合我们选择，这样做出来口感不好，对我们经营者的口碑有损，在这里不建议大家选择。

　　时至今日，人们在消费时，更关注心理需求、情感需求，我们开店过程中，要注意关注消费者的心里需求，让生意红红火火。

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