前言

　　海苔是一款含有特殊风味，味道鲜美的健康食品。即食海苔是一种将紫菜加工之后的食品，通常是将其烤熟之后加上调味料就可以食用，因此入口会非常的脆嫩，是许多小朋友日常生活中最喜爱的一款小零食。由于海苔市场前景广阔，因此市场上出现了许多海苔品牌。在我的江苏沿海地区，聚集了许多海苔厂家，全国各地的海苔食品原料多来自于江苏地区。江苏生产的条斑紫菜作为海苔产品的优质原料，受到国内外市场的青睐。

　　【事件回顾】

　　近日，执法部门在检查时发现一家食品生产企业生产的海苔饼干原材料使用的不是海苔末，而是粉碎后的干浒苔。据该企业负责人说，浒苔是海苔的一种，浒苔的味道浓郁一些，比添加海苔的口感要好。

　　据新修订《食品安全法》第三十四条“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”的规定，应依据该法第一百二十四条的规定进行处罚，即“尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证”。

　　浒苔和紫菜是两种植物，干浒苔并非海苔的一种。很多以浒苔做原材料的饼干，应该标注“浒苔饼干”，而不能标注“海苔饼干”。否则，食品生产经营者涉嫌掺杂掺假。

　　法规依据

　　那么，到底浒苔和海苔有什么区别呢？加工后的浒苔真的能变成海苔吗？答案是否定的，浒苔和海苔不论从营养成分还是植物学角度讲，两者都存在本质的差别。

　　《GB/T23596-2009　海苔》规定，海苔分调味海苔和烤海苔两种，其原材料都是干紫菜。根据《GB/T23597-2009 干紫菜》的规定，干紫菜的制作只能使用条斑紫菜和坛紫菜，而浒苔并不在其中，也就是说浒苔经过加工后并不能被称为海苔。

　　植物学依据

　　根据植物学上的分类，条斑紫菜和坛紫菜同属于红藻门，原红藻纲，红毛菜目，红毛菜科；而浒苔，亦称“苔条”“苔菜”，属于绿藻门，绿藻纲，石莼科。从植物学目类上来讲，浒苔与海苔的原料不属于同一纲目，自然也不能混为一谈。从原材料性状上看，浒苔多是绿色的，紫菜是深褐色或黑褐色的。

　　营养学依据

　　据华中农业大学植物学家介绍，浒苔营养成分含量差异较大，其影响因素除了测定误差外，可能还有浒苔种类（品种）、生长阶段、生长环境（海域、季节及气候条件）及加工方法等。新鲜浒苔的含水量、含盐量及重金属污染是浒苔开发利用的主要瓶颈，必须引起高度重视，生产厂家购进浒苔做原材料时，应当加强这方面的检测。