寿司是非常美味且有日本风情的美食，很多人喜欢在家里DIY制作寿司，作为外出郊游或者是上班、上学的便当，不但方便，而且高颜值。但是在制作寿司时有什么注意点呢？

　　制作寿司可以说是又简单又复杂，简单的是只要准备好食材，简单的卷一卷，切一切就行，复杂的是怎么才能卷好寿司卷，怎么挑选合适的食材。还有一点是使用寿司海苔，需要注意的地方非常的多。

　　第一，制作寿司时，醋饭不能过烫

　　米饭要趁热拌入寿司醋，但是却不能立刻铺在寿司海苔上，米饭太热，水汽会很多，会将寿司海苔融化，这样在制作寿司时，海苔容易破。而稍微放凉的米饭，水汽蒸发，不会把海苔弄坏，制作的时候就容易的多。

　　第二，寿司海苔的正反面要放对

　　寿司海苔是有正反面的，很多朋友在制作寿司时有没有注意到这个问题呢？仔细观察，我们会发现寿司海苔一面光滑，一面较粗糙。这是由于在生产的时候，靠近帘片的那一面是粗糙的。我们在制作的时候，粗糙的一面向上，铺上米饭，而光滑的一面朝下，这样卷起来寿司的外面就是光滑的，口感更好。

　　美味的寿司吃起来美味，原来制作起来还有这么多的窍门，你喜欢DIY寿司吗？记住上面的小秘诀吧！